Песочный пирог с ореховой начинкой

Рецептів випічки у бабусиному записнику так багато, що і року не вистачить, щоб усі перепробувати! Недавно, гортаючи бабусині кулінарні “манускрипти” натрапила на рецепт пісочного пирога з горіховою начинкою і відразу пригадала ту смакоту… Я завжди любила солодощі з горіхами, але в цьому рецепті вони так влучно і смачно поєднуються з білками, що пиріг просто тане в роті. Бабуся завжди пекла здоровенну порцію, якої вистачало на всіх дітей, внуків та ще й наших друзів :-) Я ж для своєї невеликої кухні і духовки розрахувала інгредієнти для форми 22см в діаметрі – на наступний раз буду пекти подвійну порцію, бо пиріг розлетівся миттєво :-) Спробуйте, не пошкодуєте!
Для пирога з горіхами потрібно:

Пісочне тісто:

  • 250г борошна
  • 100г масла (кімнатної температури)
  • 100г цукру
  • 3 жовтки
  • 1 ч.л. розпушувача
  • ванілін

Начинка:

  • 200г чищених грецьких горіхів (їх потрібно перемолоти)
  • 200г цукру
  • 3 білки
  • терта цедра 1 лимона
  • ванілін

Для тіста покладіть разом усі інгредієнти

Замісіть еластичне тісто і поставте його на 30 хв в холодильник

Приготуйте начинку: збийте білки з цукром

Додайте мелені горіхи, цедру, ванілін і гарно перемішайте

 

2/3 тіста викладіть у форму (змащену маслом і присипану борошном) з бортиком. На тісто викладіть начинку

Поверх начинки натріть на грубій терці 1/3 тіста, що залишилась

Нагрійте духовку до 180С і випікайте пиріг впродовж 40 – 45 хвилин

Дайте готовому пирогу вистигнути і смакуйте :-) Дякую, що завітали!





Мы делаем Golbis для вас, жмите "нравится", чтобы читать нас на фейсбуке!