Пирог с мясными шариками, рецепт приготовления

Пирог не только вкусный, но и красивый на вид. Соки из мяса пропитывают окружающее тесто, делая его влажным и солоноватым. Остальное тесто, не соприкасающееся с мясом, пышное и мягкое. Сверху мясные шарики чуть поджарены и покрыты лёгкой корочкой, а внизу очень мягкие и сочные.

 

пирог с мясными шариками
 

ТЕСТОСОСТАВ

3 яйца, 100г сметаны, ~1 стакан муки, 0,5 ч ложки соли, перец, 1 ч ложка разрыхлителя, сода на кончике ножа, при желании – укроп

НАЧИНКА

~400г готового фарша (мясо+лук+соль+перец)

Тесто
Яйца взбить миксером с солью и перцем.
При желании можно добавить мелко порезанный укроп (без жёстких стеблей).

пирог с мясными шариками

Вмешать сначала сметану, а потом муку с содой и разрыхлителем. Должно получиться густое тесто ляпающей консистенции.
пирог с мясными шариками

Начинка
Из фарша скатать плотные шарики размером с грецкий орех.
пирог с мясными шариками

На дно формы d=24см положить бумагу для выпечки или фольгу. (Фольгу обильно смазать маслом.)
Выложить тесто и разровнять его.
пирог с мясными шариками

На тесто близко друг к другу выложить мясные шарики, притапливая их в тесто.
пирог с мясными шариками

Духовку разогреть до t=180~200°C и поставить в неё форму с пирогом на 45~50 минут – до готовности мяса.
пирог с мясными шариками

Если шарики начнут пригорать сверху, накрыть форму листом фольги.
пирог с мясными шариками





Мы делаем Golbis для вас, жмите "нравится", чтобы читать нас на фейсбуке!