ТОРТ «НАПОЛЕОН» С ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ КРЕМОМ. ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ИЗ ВСЕХ МНОЮ ИСПРОБОВАННЫХ!

П о н а д о б и т с я:

Для коржей:
  • 80 г. сливочного масла, комнатной температуры;
  • 100 г. сахара;
  • 2 яйца, комнатной температуры;
  • 300-350 мл. молока;
  • ½ ч.л. разрыхлителя;
  • примерно 800-900 г. муки.
Для крема:
  • 400 г. вареной сгущенки;
  • 600 мл. жирных сливок (от 30%);
  • 500 мл. молока;
  • 4 ст.л. крахмала;
  • 2 яйца;
  • 0,5 ст. сахарной пудры

П р и г о т о в л е н и е:
Сливочное масло и сахар положить в миску

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

И взбить миксером

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Добавить яйца

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Взбить миксером

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Добавить молоко

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Перемешать венчиком

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Перемешать

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Просеять в смесь молока и яиц.

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте,тогда комочков не будет)

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Когда тесто будет достаточно густым…

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

выкладываем его на стол…

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

и месим руками. Тесто должно быть эластичным и не липнущим к рукам. Оставим его на столе минут на 30

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

А сами займемся кремом:
Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Вот так должно получиться

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Перемешиваем

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

И выливаем все в подогретое молоко

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды. тогда на водяной бане.
Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером.
Вот так должно получиться. Теперь оставляем крем остывать до комнатной температуры, а сами займемся тестом

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Тесто разделить на 4 части

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Затем каждую часть еще на 5 частей. Должно получиться 20 кусочков

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Берем кусочек, хорошо обваливаем его в муке, раскатываем тонко
(тесто эластичное, послушное, не рвется)

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Накалываем вилкой

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Накручиваем на скалку

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Переносим на противень (противень не обязательно застилать бумагой, т.к. коржи не прилипают)

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Печем при 180-200 С минуты 4. Я вынимала их,когда появлялись румяные островки

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Края нужно обрезать сразу (у меня крышка диам. 21 см)

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Обрезки пригодятся для обсыпки

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Таким образом выпечь все коржи

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем.
Если у вас нет готовой вареной сгущенки, то сварите ее заранее. Она должна быть холодная.

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Перемешать

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Сливки взбить с сахарной пудрой

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Добавить в крем сначала небольшую часть взбитых сливок.

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Перемешать

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Крем, конечно, слов нет — очень вкусный. С ним шикарный медовик бы получился. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое.

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Сборка:
Остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3 ст.л. на корж

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Распределяем по всей поверхности

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

И таким образом смазать все коржи. Крема хватило как раз. Остатки вылила на верхушку

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Хорошо размазать крем по бокам

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Обсыпать крошкой и поставитьв холодильник на ночь.
Торт получается довольно высоким. Но после ночи в холодильнике он осядет

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Это уже после ночи.Осел…но все равно не маленький…

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом. Лучший рецепт из всех мною испробованных!

Тортик довольно упругий при нарезке. Коржи пропитываются плохо, жестковаты…
Поэтому он меня немного разочаровал… Спас его только вкусный крем… Хотя мужу понравился… И детям…И гостю…






Мы делаем Golbis для вас, жмите "нравится", чтобы читать нас на фейсбуке!