LinksLinks2
www.pinterest.com
​Бефстроганов

​Бефстроганов

Реклама

Ингредиенты:

Говядина (вырезка или длиннейшая мышца спины) — 400 г
Лук репчатый — 2 шт.
Сметана —150–200 г
Сливочное масло — 50 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Томатный соус или томатная паста — 1–2 ст. л.
Зелень петрушки — по вкусу
Соль — по вкусу
Свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо вымыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами и нарезать ломтиками, толщиной 5–7 мм. Вместо говядины можно приготовить бефстроганов из свиной вырезки или корейки.

2. Положить мясо между двумя слоями пищевой пленки (или в пакет) и тонко отбить.

3. Отбивные нарезать тонкой соломкой поперек волокон.

4. Лук очистить и нарезать четвертькольцами.

5. В сковороде разогреть 30 г сливочного масла и 2 ст. л. растительного, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости на медленном огне, периодически помешивая.

6. Обжаренный лук посыпать мукой и перемешать. К луку добавить сметану и томатный соус (по вкусу), перемешать.

7. Довести до кипения влить немного воды (столько, чтобы соус не был слишком густым или жидким) и перемешать.

8. Соус немного уварить, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолить и поперчить.

9. Чистую сковороду хорошо разогреть, растопить оставшееся сливочное масло (20 г) и 1 ст. л. растительного масла.

10. Выложить мясо (мясо можно обжаривать не все сразу, а небольшими порциями, но не обязательно). Обжарить 3–4 минуты, до готовности, посолить и чуть поперчить. Переложить обжаренное мясо к соусу. Перемешать и тушить еще 2-3 минуты на медленном огне (или до мягкости мяса).

11. Бефстроганов довести до вкуса, добавив, при необходимости, соль, перец, кетчуп или сметану. На гарнир подать картофельное пюре, отварной картофель, макароны или рис.

12. При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!
boardboardboardboardboardboardboardboardboardboardboardboardboardboard

Реклама




avatar

Добавлено в

Также от www.pinterest.com

www.edimdoma.ru
Бефстроганов

Бефстроганов

Реклама

Рецепт взят с англоязычного сайта. Автор Элиза. В пояснениях она пишет, что блюдо имеет русские корни и в Америке стало популярным с 1950 г. Быстрое и вкусное блюдо для мясоедов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ
5 ст. л.
1 шт.
200 г
по вкусу
по вкусу
⅛ ч. л.
½ ч. л.
1 стакан
500 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

На сковороде растворить 3 ст. л. сливочного масла. Говядину вырезку порезать тонко. Обжарить на масле до коричневого цвета. посолить и поперчить и переложить на тарелку.

На сковороде растворить 3 ст. л. сливочного масла. Говядину вырезку порезать тонко. Обжарить на масле до коричневого цвета. посолить и поперчить и переложить на тарелку.

Луковицу небольшую порезать тонко. Обжаривать на среднем огне 2-3 минут. Затем переложить на тарелку с мясом.

Луковицу небольшую порезать тонко. Обжаривать на среднем огне 2-3 минут. Затем переложить на тарелку с мясом.

Растопить 2 ст. л. сливочного масла. Грибы, как свежие шампиньоны порезать пластинками. У меня ассорти свежих грибов. Добавить на сковороду с маслом и обжаривать 5 минут. Добавить мускатный орех и эстрагон.
Убавить огонь и добавить сметану. Можно 1-2 ст. л. воды. Перемешать. Не доводить до кипячения.

Растопить 2 ст. л. сливочного масла. Грибы, как свежие шампиньоны порезать пластинками. У меня ассорти свежих грибов. Добавить на сковороду с маслом и обжаривать 5 минут. Добавить мускатный орех и эстрагон.
Убавить огонь и добавить сметану. Можно 1-2 ст. л. воды. Перемешать. Не доводить до кипячения.

Отварить до готовности  яичную лапшу или картофельное пюре приготовить.

Отварить до готовности яичную лапшу или картофельное пюре приготовить.

Вернуть на сковороду говядину и лук. Перемешать и снять с огня.

Вернуть на сковороду говядину и лук. Перемешать и снять с огня.

Подаем к столу, приятного аппетита.

Подаем к столу, приятного аппетита.

Реклама




avatar

Добавлено в

Также от www.edimdoma.ru

Реклама

Похожие посты

Корзинки с маковым кремом
Корзинки с маковым кремом
Что приготовить из слоеного теста 14 быстрых и вкусных рецептов
Что приготовить из слоеного теста 14 быстрых и вкусных рецептов
Закуска из баклажанов с соусом песто и теплый салат из овощей- гриль и языка — Дело вкусa — ЖЖ
Закуска из баклажанов с соусом песто и теплый салат из овощей- гриль и языка — Дело вкусa — ЖЖ
Французский томатный тарт: food_it — ЖЖ
Французский томатный тарт: food_it — ЖЖ
«4/1» — тот самый дорогущий рыбный ресторан, где иногда не жалко оставить деньги – Москвич Mag
«4/1» — тот самый дорогущий рыбный ресторан, где иногда не жалко оставить деньги – Москвич Mag
Рецензия на ресторан «All Day»
Рецензия на ресторан «All Day»
Пирог с франжипаном и подмаринованными абрикосами
Пирог с франжипаном и подмаринованными абрикосами
Пополняем закрома: маринованная слива: p_syutkin — ЖЖ
Пополняем закрома: маринованная слива: p_syutkin — ЖЖ
Маринованные персики с зелёным луком и чили : food_it — ЖЖ
Маринованные персики с зелёным луком и чили : food_it — ЖЖ
Вареники фламбе с грушей и камамбером : food_it — ЖЖ
Вареники фламбе с грушей и камамбером : food_it — ЖЖ
Клафути с миндалем и абрикосами: maria_kitchen — ЖЖ
Клафути с миндалем и абрикосами: maria_kitchen — ЖЖ
Пастрома из индюшачьей грудки — Дело вкусa — ЖЖ
Пастрома из индюшачьей грудки — Дело вкусa — ЖЖ
СОЛЕНЫЕ ЛИМОНЫ… — Записки домохозяйки — ЖЖ
СОЛЕНЫЕ ЛИМОНЫ… — Записки домохозяйки — ЖЖ
КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СОЛЕНЫМИ ЛИМОНАМИ….. — Записки домохозяйки — ЖЖ
КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СОЛЕНЫМИ ЛИМОНАМИ….. — Записки домохозяйки — ЖЖ
Сёмга в цитрусовом маринаде: food_it — ЖЖ
Сёмга в цитрусовом маринаде: food_it — ЖЖ
Кимчи из брокколи : food_it — ЖЖ
Кимчи из брокколи : food_it — ЖЖ
Творожные кнедлики с абрикосами: maria_kitchen — ЖЖ
Творожные кнедлики с абрикосами: maria_kitchen — ЖЖ
Мои любимые рестораны в Москве • DARSIK travel&lifestyle
Мои любимые рестораны в Москве • DARSIK travel&lifestyle
ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ ПИРОГ С ГРУШАМИ, СЛИВАМИ И МИНДАЛЬНЫМИ ЛЕПЕСТКАМИ… — Записки домо ...
ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ ПИРОГ С ГРУШАМИ, СЛИВАМИ И МИНДАЛЬНЫМИ ЛЕПЕСТКАМИ… — Записки домохозяйки — ЖЖ
Рецензия на ресторан «Океан кафе». на фото Атлантическая копченая скумбрия с теплым картофелем-м ...
Рецензия на ресторан «Океан кафе». на фото Атлантическая копченая скумбрия с теплым картофелем-мини и яйцом пашот


Powered by:
WordPress Pinterest theme


Топ