Боксти — картофельные оладьи Домашние рецепты

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Боксти — это блюдо ирландской кухни, представляющее собой картофельные оладьи, но приготовленные особым образом.

 

Сделать их совсем несложно, хотя и несколько дольше, чем французские картофельные оладьи.

 

В данном случае я не использовал никаких наполнителей, но можно в тесто добавить нарезанную зелень, особенно хорош укроп, или очень мелко нарезанный бекон.

 

При подаче боксти посыпают  зеленым луком, укропом, чесноком и мелкими кусками копченой свинины, к блюду также подавал сметанный соус с зеленью и чесноком.

 

 

Боксти - картофельные оладьи

Для приготовления боксти понадобится

Половину картошки чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

 

Боксти - картофельные оладьи

 

Отваренную картошку разминаем толкушкой в пюре, понемногу добавляя молоко — примерно половину стакана.

 

Боксти - картофельные оладьи

Взбиваем стакан молока с яйцом.

 

Боксти - картофельные оладьи

Вторую половину картошки чистим и натираем на крупной терке.

Боксти - картофельные оладьи

В миску или в плоскую кастрюлю выкладываем натертый картофель, высыпаем муку. Солим и перчим по вкусу.

Боксти - картофельные оладьи

Перемешиваем муку с натертым картофелем.  Это позволит проще замесить тесто для боксти.

Боксти - картофельные оладьи

Вливаем в картофель с мукой молочно-яичную смесь и добавляем картофельное пюре.

Боксти - картофельные оладьи

Тщательно все перемешиваем, добавляя молоко.  Консистенция теста должна быть такой же, как и тесто на оладьи.

Боксти - картофельные оладьи

В большой широкой сковороде разогреваем смесь растительное масло и добавляем в него кусок сливочного масла.

Половником — примерно по половине половника — выливаем тесто на сковородку.  Огонь под сковородкой средний, так, чтобы боксти успели пропечься, но не подгорали.

Боксти - картофельные оладьи

Закрываем сковородку крышкой и жарим картофельные оладьи  до золотистой корочки снизу. Верх же оладьев немного подсохнет и станет матовым.

Лопаткой аккуратно переворачиваем боксти на другую сторону и дожариваем до такой же золотистой корочки.

Боксти - картофельные оладьи

Нарезаем зелень, копченое мясо и чеснок при желании, посыпаем горячие боксти и подаем на стол.

В холодном виде такие картофельные оладьи тоже вкусны, но в горячем лучше.

К боксти уместно подать сметанные или йогуртные соусы с зеленью, очень хорошо подходит соус с острым перцем.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Сохраните статью в коллекцию, и вы легко сможете найти ее!

Cохранить в коллекцию
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Мы делаем Golbis для вас, жмите "нравится", чтобы читать нас на фейсбуке!


Похожие посты