Деревенское печенье «Творожные ушки»

Реклама

Потребуется:

600 граммов творога

250 граммов сливочного масла

3,5 стакана муки

1 полная чайная ложка соды

Половина чайной ложки соли

Половина стакана сахара

Лучший способ переработки не идеального творога. Так случается – купили, попробовали и огорчились. Толи кисловат, толи пресноват излишне. Просто так есть не хочется – пеките печенье. По большому секрету скажем, что творог с немного истекшим сроком годности тоже вполне годится для этой выпечки.
А ещё обязательно подключайте к процессу приготовления детей (или внуков). Они очень любят делать это печенье – сам процесс лепки очень увлекательный.

Начнем с теста – оно очень простое.

Высыпьте всю муку в глубокую миску.

Возьмите в одну руку кусочек масла, в другую – терку.

Поставьте терку на муку, и обмакивая масло в муку постоянно, натрите его на терке.

Это очень удобный способ – масло сразу смешивается с мукой, не прилипает к терке и не собирается в ком.

Затем разотрите пальцами тертое масло с мукой в равномерную крошку.

 

Добавьте соль.

Всыпьте соду (можно заменить 2 чайными ложками пекарского порошка).

Высыпьте в миску весь творог.

Замесите тесто.

Уберите тесто под пленку на 25 минут.

Обязательно нужно давать время любому тесту после замешивания.
Только после того, как клейковина в муке набухнет – тесто становится эластичным и раскатывать его намного легче.

Получившееся тесто разделите на две части, каждую часть раскатывайте тонкой колбаской и нарезайте ножом на маленькие порции. Из этого количества теста должно получится 35-40 небольших кусочков.

 

Каждый кусочек скатайте в ровный шарик.

 

Приготовьте плоскую тарелку или блюдце.
Тонким слоем насыпайте сахар в блюдце.

Включите духовку разогреваться на температуру 200 градусов.

Приготовьте противень, застелите пекарской бумагой.

Каждый кусочек теста раскатывайте скалкой в тонкую лепешку.

Затем выкладывайте его в блюдце с сахаром и слегка прижимайте ладонью.

Затем складывайте лепешку пополам, сахаром внутрь.

И снова выкладывайте в блюдце с сахаром (не забывайте каждый раз встряхивать блюдце, чтобы сахар ложился ровным слоем).
Прижимайте лепешку к сахару с одной стороны сложенной пополам лепешки.

 

И снова складывайте пополам, сахаром внутрь.

Затем последний раз прижмите к сахару сложенный вчетверо кружок теста, с одной стороны.

И перекладывайте печенье на противень сахарной стороной вверх.

Точно так же поступите с остальными кусочками теста.

 

Подготовленное печенье поставьте в нагретую духовку и выпекайте 25 минут.

Примечание: если все печенье не поместилось на один противень, то выпекайте его по очереди – никогда не ставьте два противня в одну бытовую духовку, даже при наличии конвекции.

Готовое печенье можно хранить несколько дней. Но что-то нам подсказывает, что хранить его не придется – оно слишком вкусное и исчезает моментально.

Подписывайтесь на канал в Telegram, так как скоро другие каналы связи будут недоступны!

Реклама




Поделитесь с друзьями!