golbis.com
Десять секретов идеального омлета

Десять секретов идеального омлета

Реклама

Омлет — блюдо из французской кухни, но готовят его по всему миру. Так, итальянцы делают свой вариант – фритатту, испанцы — тортилью, японцы – омуретсу. В традиционной русской кухне есть свой вариант – драчена, хотя это блюдо больше относится к ритуальной кухне.Считается, что в оригинальном рецепте омлета присутствуют только слегка взбитые яйца, жаренные на сливочном масле. Сегодня же рецептов омлета такое количество, что ему можно посвятить несколько томов кулинарного+

 
 
Секрет №1

Чем тщательнее вы смешиваете яйца и молоко, тем вкуснее получится омлет. Считается, что наиболее достойный результат получается именно тогда, когда масса не сбивается миксером, а долго и тщательно перемешивается венчиком или вилкой.

Любая начинка аккуратно добавляется в омлетную массу, когда она уже хорошо взбита. В этом случае вы получите воздушный омлет. Если же хотите получить омлет-суфле, то взбейте отдельно белки и только после этого добавьте желтки и молоко.

 
 
Секрет №2

Конечно, из домашних яиц получится максимально воздушный и легкий омлет. Если вы хотите сделать диетический вариант, то лучше использовать только белки. Если же вам нужен более плотный по консистенции омлет, то используйте только желтки.

 
 
Секрет №3

Избыток жидкости портит блюдо. Считается, что идеальная пропорция – 1 яйцо на половину скорлупы молока. Если же жидкости больше, то уже готовый омлет выделит влагу и очень быстро опадет.

 
 
Секрет №4

Любой омлет готовится под крышкой — это не секрет ни для кого. А вот если крышку с внутренней стороны смазать кусочком сливочного масла, то омлет получится выше и пышнее, чем обычно.

 
 
Секрет №5

Омлет не должен ни в коем случае пригореть. Для того чтобы он равномерно прожарился и поднялся, необходимо время от времени потряхивать его на сковороде. В самом начале он должен готовиться на сильном огне до тех пор, пока не начнет подниматься и становиться крепким. Далее – на слабом огне до окончательной готовности. Правильно приготовленный омлет легко сползает со сковороды на тарелку.

 
Секрет №6

Если вы хотите быть точно уверенным в пышности омлета, то добавьте немного муки или манки. Правда, с этими ингредиентами главное не переборщить, иначе ваш омлет превратится в плоский и тугой корж. Не рекомендуем класть больше 1,5 чайной ложки муки в омлетную смесь из 4 яиц.

 
 
Секрет №7

Если вы хотите получить омлет с более сливочным вкусом, добавьте в смесь 2 чайные ложки сметаны или майонеза на 4 яйца.

 
 
Секрет №8

Очень важна посуда, в которой готовится омлет. Сковорода должна быть с толстым и ровным дном. Идеальная посуда для приготовления этого блюда – чугунная сковорода.

 

Советуем использовать крышку с отверстием для вывода влаги. Благодаря этому ваш омлет не получится чересчур влажным, с лишней жидкостью.

 
 
Секрет №9

Жарьте омлет на растительном масле с добавлением кусочка сливочного масла. Омлет просто на растительном масле не получится таким мягким по вкусу и ароматным.

 
 
Секрет №10

Если вы хотите добавить зелень в омлет, то не добавляйте ее в яичную смесь, а посыпьте блюдо при подаче на стол. Таким образом, вы сохраните и витамины, и вкус, и запах зелени.

 
 

Экспериментируйте с омлетами, используйте разные рецепты, придумывайте свои варианты. Именно с этим простым блюдом завтрак получается сытным и заряжающим энергией на целый день. Даже если у вас не с первого раза получится идеальный омлет, вы все равно научитесь его готовить не хуже, чем профессиональный повар. 

Источник

Реклама




Поделитесь с друзьями!
avatar

Pinned onto ,

Repinned from 14602

Also from golbis.com

Реклама

Related Pins

Соучастницей жуткого тройного убийства в Омской области оказалась спасшаяся 14-летняя девочка
Соучастницей жуткого тройного убийства в Омской ...
Умер знаменитый французский модельер Тьерри Мюглер
Умер знаменитый французский модельер Тьерри Мюглер
Что известно о женщине, утонувшей в проруби во время крещенских купаний в Ленобласти
Что известно о женщине, утонувшей в проруби во ...
Закупались у дома. Подробности смертельного отравления семьи под Москвой
Закупались у дома. Подробности смертельного отр ...
Плачут даже мужчины: Что происходит с семьей женщины, утонувшей в проруби во время крещенский ку ...
Плачут даже мужчины: Что происходит с семьей же ...
Судья Янгулбаев вместе с дочерью покинул страну после похищения жены и угроз Кадырова
Судья Янгулбаев вместе с дочерью покинул страну ...
МЧС рассказали о судьбе погибшей женщины, прыгнувшей в прорубь на Крещение на глазах мужа и детей
МЧС рассказали о судьбе погибшей женщины, прыгн ...
Опубликован фоторобот жестокого убийцы, который зарезал семью с 10-летней дочкой в Омской области
Опубликован фоторобот жестокого убийцы, который ...
Жених погибшей в США тревел-блогерши признался в ее убийстве и покончил с собой
Жених погибшей в США тревел-блогерши признался ...
В Подмосковье семья насмерть отравилась пирожками из магазина
В Подмосковье семья насмерть отравилась пирожка ...
«Омикрон» значительно жестче для детей, чем его предшественники. Пять признаков омикро ...
«Омикрон» значительно жестче для дете ...
Приехал из Таджикистана, работал на рынке: задержанного по делу об ограблении вдовы Александра Г ...
Приехал из Таджикистана, работал на рынке: заде ...
Врач-онколог озвучил новости о состоянии больной раком Заворотнюк
Врач-онколог озвучил новости о состоянии больно ...
«Это очистит грехи?»: Лена Миро о трагической смерти женщины в проруби
«Это очистит грехи?»: Лена Миро о трагической с ...
Женщина утонула в проруби во время крещенских купаний в Ленобласти: тело не нашли до сих пор
Женщина утонула в проруби во время крещенских к ...
Женщина на глазах у детей и мужа погибла во время крещенских купаний
Женщина на глазах у детей и мужа погибла во вре ...
Умер актер Арнис Лицитис
Умер актер Арнис Лицитис
Неизлечимо больного Леонида Куравлева отправили в хоспис
Неизлечимо больного Леонида Куравлева отправили ...
Дочь сдала 83-летнюю Лидию Федосееву-Шукшину в дом престарелых
Дочь сдала 83-летнюю Лидию Федосееву-Шукшину в ...
Телеведущая Катя Гордон вышла замуж в третий раз
Телеведущая Катя Гордон вышла замуж в третий раз


Powered by:
WordPress Pinterest theme


Top