golbis.com
Десять секретов идеального омлета

Десять секретов идеального омлета

Реклама

Омлет — блюдо из французской кухни, но готовят его по всему миру. Так, итальянцы делают свой вариант – фритатту, испанцы — тортилью, японцы – омуретсу. В традиционной русской кухне есть свой вариант – драчена, хотя это блюдо больше относится к ритуальной кухне.Считается, что в оригинальном рецепте омлета присутствуют только слегка взбитые яйца, жаренные на сливочном масле. Сегодня же рецептов омлета такое количество, что ему можно посвятить несколько томов кулинарного+

 
 
Секрет №1

Чем тщательнее вы смешиваете яйца и молоко, тем вкуснее получится омлет. Считается, что наиболее достойный результат получается именно тогда, когда масса не сбивается миксером, а долго и тщательно перемешивается венчиком или вилкой.

Любая начинка аккуратно добавляется в омлетную массу, когда она уже хорошо взбита. В этом случае вы получите воздушный омлет. Если же хотите получить омлет-суфле, то взбейте отдельно белки и только после этого добавьте желтки и молоко.

 
 
Секрет №2

Конечно, из домашних яиц получится максимально воздушный и легкий омлет. Если вы хотите сделать диетический вариант, то лучше использовать только белки. Если же вам нужен более плотный по консистенции омлет, то используйте только желтки.

 
 
Секрет №3

Избыток жидкости портит блюдо. Считается, что идеальная пропорция – 1 яйцо на половину скорлупы молока. Если же жидкости больше, то уже готовый омлет выделит влагу и очень быстро опадет.

 
 
Секрет №4

Любой омлет готовится под крышкой — это не секрет ни для кого. А вот если крышку с внутренней стороны смазать кусочком сливочного масла, то омлет получится выше и пышнее, чем обычно.

 
 
Секрет №5

Омлет не должен ни в коем случае пригореть. Для того чтобы он равномерно прожарился и поднялся, необходимо время от времени потряхивать его на сковороде. В самом начале он должен готовиться на сильном огне до тех пор, пока не начнет подниматься и становиться крепким. Далее – на слабом огне до окончательной готовности. Правильно приготовленный омлет легко сползает со сковороды на тарелку.

 
Секрет №6

Если вы хотите быть точно уверенным в пышности омлета, то добавьте немного муки или манки. Правда, с этими ингредиентами главное не переборщить, иначе ваш омлет превратится в плоский и тугой корж. Не рекомендуем класть больше 1,5 чайной ложки муки в омлетную смесь из 4 яиц.

 
 
Секрет №7

Если вы хотите получить омлет с более сливочным вкусом, добавьте в смесь 2 чайные ложки сметаны или майонеза на 4 яйца.

 
 
Секрет №8

Очень важна посуда, в которой готовится омлет. Сковорода должна быть с толстым и ровным дном. Идеальная посуда для приготовления этого блюда – чугунная сковорода.

 

Советуем использовать крышку с отверстием для вывода влаги. Благодаря этому ваш омлет не получится чересчур влажным, с лишней жидкостью.

 
 
Секрет №9

Жарьте омлет на растительном масле с добавлением кусочка сливочного масла. Омлет просто на растительном масле не получится таким мягким по вкусу и ароматным.

 
 
Секрет №10

Если вы хотите добавить зелень в омлет, то не добавляйте ее в яичную смесь, а посыпьте блюдо при подаче на стол. Таким образом, вы сохраните и витамины, и вкус, и запах зелени.

 
 

Экспериментируйте с омлетами, используйте разные рецепты, придумывайте свои варианты. Именно с этим простым блюдом завтрак получается сытным и заряжающим энергией на целый день. Даже если у вас не с первого раза получится идеальный омлет, вы все равно научитесь его готовить не хуже, чем профессиональный повар. 

Источник

Реклама




Поделитесь с друзьями!
avatar

Pinned onto ,

Repinned from 14602

Also from golbis.com

Реклама

Related Pins

Астропрогноз-2022 от Татьяны Лукашевич: «Глобальной войны не будет!»
Астропрогноз-2022 от Татьяны Лукашевич: «Глобал ...
Лена Миро: Когда женщина становится старой?
Лена Миро: Когда женщина становится старой?
Бероев попросил молиться о госпитализированном Куравлеве
Бероев попросил молиться о госпитализированном ...
Жириновский заявил о смерти Назарбаева
Жириновский заявил о смерти Назарбаева
98-летнего ветерана обязали оплатить налог за подарок на 9 мая
98-летнего ветерана обязали оплатить налог за п ...
Тяжелобольной Леонид Куравлев отрекся от дочери
Тяжелобольной Леонид Куравлев отрекся от дочери
Михаил Зеленский около месяца лежал в коме
Михаил Зеленский около месяца лежал в коме
«Не дошла до дома 100 метров»: родные рассказали об убитой в Казахстане многодетной матери
«Не дошла до дома 100 метров»: родные рассказал ...
Александр Гордон вернулся к молодой красавице-жене
Александр Гордон вернулся к молодой красавице-жене
Ковидный рейс: за семь часов полета омикроном заразились 78% пассажиров
Ковидный рейс: за семь часов полета омикроном з ...
Тепляковы решили отправить всех своих детей в МГУ
Тепляковы решили отправить всех своих детей в МГУ
Говяжья грудинка для сэндвичей
Говяжья грудинка для сэндвичей
«Дочь довела». В доме престарелых рассказали о раздоре в семье Куравлева
«Дочь довела». В доме престарелых рассказали о ...
Гинцбург сообщил о заражении «омикроном»
Гинцбург сообщил о заражении «омикроном»
Умерла актриса Анастасия Вознесенская — вдова Андрея Мягкова
Умерла актриса Анастасия Вознесенская — вдова А ...
Вдова телеведущего Зеленского называет версию с инсультом домыслами
Вдова телеведущего Зеленского называет версию с ...
В отеле в центре Москвы лифт упал с седьмого этажа. Есть погибшие
В отеле в центре Москвы лифт упал с седьмого эт ...
«Страдает, не спит, пьет таблетки»: Садальский рассказал о проблемах Малахова со здоровьем
«Страдает, не спит, пьет таблетки»: Садальский ...
В Тольятти таксист-педофил совершил почти сто эпизодов насилия над детьми, среди жертв мальчики  ...
В Тольятти таксист-педофил совершил почти сто э ...
Кинчев написал песню о QR-кодах и сравнил вакцинированных с баранами
Кинчев написал песню о QR-кодах и сравнил вакци ...


Powered by:
WordPress Pinterest theme


Top