ERWIN.РекаМореОкеан. Новое меню. Веранда

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Наверняка каждый из нас, житель города слышал, что Москва — порт пяти морей. Поэтому нет ничего удивительного в том, что два года назад, оправдывая это название, в столице открылся ресторан “ERWIN.РекаМореОкеан” с самым большим ассортиментом рыбы и морепродуктов в Европе и, что очень важно, на 90% отечественного происхождения. “ERWIN.РекаМореОкеан” очень быстро стал популярными и трендовым, законодателем мод среди заведений с подобной концепцией.Гостей привлекало не только обширное меню, в котором есть блюда, которых нет ни в одном ресторане Москвы, но и стильный интерьер заведения и удобная локация.
За два года многое изменилось. Открылась летняя терраса и, утопающая в зелени и цветах, роскошная веранда. Погода в этом году шутит. И в мае вместо весны вдруг стремительно наступило лето. Так что и терраса, и веранда, сейчас, пользуются  ошеломляющим успехом. 

Но самое главное, в заведение, ресторатором Александром Раппопортом, на должность шеф-повара был приглашен молодой, но уже легендарный Николай Бакунов (Duran Bar и Grand Урюк – сеть ресторанов Урюк).У нового шеф-повара обширные планы: обновить рецепты, пересмотреть подачи и ввести новые позиции. Николай очень креативный человек и обладает удивительно тонким вкусом, не только в создании новых блюд и сложных соусов, которые невозможно повторить, но и художественным. Стоит только взглянуть на его стильные подачи. Сейчас многие рестораны уделяют эстетике блюда особое внимание. Кажется, что создать в тарелке произведение искусства легко и просто, а самом деле это серьезный творческий процесс.
Меню ресторана меняется впервые за два года. Со 2 апреля уже появилось тринадцать новых блюд от нового шефа.

Вот некоторые позиции:

Очень простой салат из тунца Yellow fin (920 руб)

Зеленый салат с кальмарами и креветками (640 руб)
Салат удивительно сочный и изумительный на вкус, благодаря правильно подобранным ингредиентам и мелко порубленной зелени.

Пряные баклажаны в тахине с томатами (520 руб)

Кусочки баклажанов обжарены во фритюре, мягкие внутри с хрустящей корочкой, подаются с тахиной, сладкими томатами и кинзой. 

Холодная каша из черной полбы с зеленой редькой и синекорым палтусом (640 руб)
В Эрвине вообще хорошо относятся к полбе. В меню есть потрясающая полба с крабами, а теперь появилась и черная, подкрашенная чернилами каракатицы. Редька играет хоть и не главную роль, но в сочетании с базиликом и сложным соусом из томатов – прекрасна и пикантно дополняет кашу с палтусом.
Стоит отметить идеально продуманную подачу.

Черные пельмени из нельмы (590 руб)

Черные пельмени – визитная карточка Николая Бакунова. Впервые, в Москве их подавали в “Durane”. Казалось бы пельмени, что в них особенного? Чтобы это понять, их обязательно надо пробовать. Удивительный сладковатый вкус с солоноватой икрой и нежным соусом – это восторг!

Ризотто с белым вином и тартаром из мурманского гребешка (940 руб)

Казалось  бы разница температур – ризотто подается обжигающе горячим и гребешки – на льду. Но в тарелке они объединяются и получается гармоничное блюдо.

Рагу из морепродуктов в сливочном соусе с карри (850 руб)

Вонголе, кальмары, щупальца кальмаров, креветки, гребешок, сибас филе – к этому длинному списку морепродуктов делается сложный соус из сливок, карри, биска, жареной кинзы, чеснока, лука шалот,  а также салата корн с добавлением коньяка.

Соте из морепродуктов, томленое с бакинскими помидорами и специями (1350 руб)

Богатый набор морепродуктов, как и у рагу. Блюдо интересно тем, что его готовят буквально за минуты у гостя на глазах. Эффектно, красиво и вкусно!

В Ервине очень неплохие десерты. Изумительный, по-настоящему французский, правильный крем-брюле маракуйя (340 руб), щедро украшенный ягодами, потрясающий миндальный пирог с брусничным джемом, к которому подается шарик сметанного мороженого (320 руб), карамельно-шоколадный “NUTS” с лесными орехами (440 руб) и еще много всего симпатичного. А кроме того, много мороженого и сорбетов.

Зная, что Николай Бакунов прекрасно делает десерты, одна “Павлова” в  “Duran” чего стоила, ждем от него новых интересных идей.

—————————————-—-

Адрес: 

Москва,
Кутузовский просп., 2/1, стр. 6

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Сохраните статью в коллекцию, и вы легко сможете найти ее!

Cохранить в коллекцию
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Мы делаем Golbis для вас, жмите "нравится", чтобы читать нас на фейсбуке!


Похожие посты