Гребешки в соусе из шампанского с грибами

Реклама

Время подготовки20Время приготовления20 СложностьСреднеКолличество порций4СпособВыпекать, запекать КатегорияЗакускиАвторdigi 1,5 ст.л.Оливковое масло 700 г.Морские гребешки 120  г.Свежие грибы 1,5 ст.л.Лук-шалот ¼  ч.л.Соль 1  ст.л.Дижонская горчица ½  стак.Сухое шампанское ¼  ч.л.Сушеный эстрагон 2,5 ст.л.Сметана
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Хорошо просушите гребешки бумажным полотенцем и обжарьте на масле примерно по 3 минуты с каждой стороны до готовности. Переложите на тарелку, накройте фольгой и сохраняйте теплыми. В сковороду добавьте тонко нарезанные грибы и мелко нарезанный шалот. Обжарьте на среднем огне 3 минуты до полного выпаривания жидкости. Добавьте шампанское, горчицу, соль и эстрагон, перемешивая. Снимите с огня и вмешайте сметану. Подавайте гребешки, полив соусом.

Реклама




Поделитесь с друзьями!