Холодный куриный паштет с сыром

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Паштет вкуснющий. Очень нежный, с сильным ароматом сливочного масла. Вкрапления сыра придают паштету структурную неоднородность.
Пока паштетная масса тёплая, она немного похожа на детское питание, только более маслянистая и ароматная. После застывания паштет приобретает вид колбасы – его можно резать на дольки.

 

холодный куриный паштет с сыром
 

– Дорогой, тут сыр закончился!
– Надо говорить не “закончился”, а “я сожрала весь сыр”. Ответственность надо нести, милая, ответственность.

СОСТАВ

300~350г куриного филе,
100г сливочного масла,
100г сыра,
100г бульона,,
2~3 ст ложки паприки

Куриное филе отварить в солёной воде. Остудить, не вынимая из бульона.
Вынуть филе и накрошить его произвольными кусками.

холодный куриный паштет с сыром

Подлить бульон и взбить блендером. Масса будет слегка крупитчатая.
холодный куриный паштет с сыром

Добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить повторно.
холодный куриный паштет с сыром

Паштет побелеет, станет более пышным и гладким.
холодный куриный паштет с сыром

Сыр натереть на крупной тёрке.
холодный куриный паштет с сыром

Вмешать сыр в паштет.
холодный куриный паштет с сыром

Попробовать и при необходимости досолить.
На столе расстелить п/э плёнку.
Насыпать ровный слой паприки.
холодный куриный паштет с сыром

На паприку горкой выложить паштет.
холодный куриный паштет с сыром

Сверху опять насыпать паприку.
холодный куриный паштет с сыром

Завернуть паштет в п/э плёнку и закрутить концы плёнки так, чтобы масса приняла вид колбасы.
холодный куриный паштет с сыром

Положить в холодильник на 1~2 часа, а лучше на ночь – паштет должен затвердеть до такой степени, чтобы мог резаться ножом.
холодный куриный паштет с сыром
 

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Мы делаем Golbis для вас, жмите "нравится", чтобы читать нас на фейсбуке!