Каурма из печени

Реклама

Время подготовки20Время приготовления1час. 20 СложностьСреднеКолличество порций4СпособВыпекать, запекать КатегорияЗакускиАвторdigi 1 шт.Баранья печень 6 головокРепчатый лук 6  шт.Помидоры  по вкусуКинза 1  ст.л.Бараний жир 2  ст.л.Растительное масло  по вкусуПетрушка  по вкусуЛистья эстрагона  по вкусуМорская соль  по вкусуМолотый черный перец

Нарезанную крупными кусками печень быстро обжариваем на растительном масле, чтобы появилась корочка. Отдельно на жире жарим мелко нарезанный лук — пока он не станет мягким и прозрачным. Помидоры обдаем кипятком, снимаем с них кожицу и тщательно разминаем ложкой, пока они не превратятся в жидкое пюре. Процеживаем помидоры через сито. Выкладываем лук и печень в кастрюлю, перемешиваем, заливаем помидорным пюре, солим, перчим и тушим на медленном огне около часа. Выкладываем на блюдо и посыпаем мелко нарубленной зеленью кинзы, петрушки и тархуна.

Реклама




Поделитесь с друзьями!