Красный бархат

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Чую красный бархат еще не раз приготовлю. Сделала, а сама думаю: «тот случай, когда крем в торте явно лишний» ))
Очень понравилась бархатистость коржей, надо было их отдельно сфоткать…
А угадайте откуда рецепт взят? )) — все тот же http://andychef.ru — сайт Андрея Рудькова. И да, практически все новое я готовлю в пол-порции, поэтому он у меня малышом получился. Итак,

 

    • Мука — 340 гр.

 

    • Сахар — 300 гр.

 

    • Какао — 1 ст.л.

 

    • Соль — 1/4 ч.л.

 

    • Разрыхлитель — 2 ч.л.

 

    • Сода — 1 ч.л.

 

    • Яйца — 3 шт.

 

    • Растительное масло — 300 гр.

 

    • Пахта/кефир — 280 гр.

 

    • Гелевый краситель — 2 ч.л.

 

В чаше смешайте муку (340 гр.), сахар (300 гр.), столовую ложку какао, 1/4 ч.л. соли, 1 ч.л. соды и 2 ч.л. разрыхлителя. Дальше три яйца, растительное масло без запаха (300 гр.).В конце нужно добавить пахту (280 гр.).   И красный пищевой краситель. Хорошо всё перемешайте миксером. Тесто будет довольно жидким, не пугайтесь, так и должно быть. Оставьте его минут на 10-20, всё дело в том, что соде нужно какое-то время, чтобы вступить в реакцию с молочным ингредиентом. Форму смажьте сливочным маслом, а на дно постелите пергамент. И вылейте необходимое количество теста. Я делал три коржа по 16 см. Либо это будет два по 18. Выпекаем при 170 градусах минут 20. Смотрите внимательно. Я на 15-й минуте стал проверять шпажкой. Как только она стала сухой выходить, вынул форму. Дайте минуты 2 остыть коржу в форме на решетке, а потом выньте аккуратно корж на решетку.
Крем делайте на свой вкус. Мне полюбился сливочно-сырный. Коржи влажные, можно без пропитки. Растительного масла в составе не бойтесь — оно совершенно не чувствуется.

 

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Мы делаем Golbis для вас, жмите "нравится", чтобы читать нас на фейсбуке!