home-family-live.com
Кубдари — грузинский мясной пирог

Кубдари — грузинский мясной пирог

Реклама

Время приготовления: 2-2.5 часа

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2017-02-22 08:12:44

ОПИСАНИЕ:

Приготовим вкусный пирог с мясом из дрожжевого теста. Пирог, очень вкусный, в меру острый и пряный. Пирог выпекается в виде лепешки с начинкой из мяса, родом пирог из Сванетии, регион Грузии. Начинку для Кубдари (კუბდარი), изготавливают из мяса свинины, баранины, говядины. Для кубдари, нам понадобится:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Мука пшеничная, высшего сорта — 500.00г
  • Масло растительное, лесной орех — 50.00г
  • Яйцо куриное, цельное (сырое) — 50.00г
  • Дрожжи прессованные (*эргостерин) — 10.00г
  • Сахар-песок — 5.00г
  • Масло сливочное — 30.00г
  • Говядина, вырезка — 600.00г
  • Лук репчатый — 300.00г
  • Чеснок луковица — 20.00г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для теста:

  1. Мука 500 гр
  2. Вода 200 мл
  3. Масло растительное 2 ст л
  4. Дрожжи 1 ч л (сухие) 10 гр (сырые)
  5. Яйцо 1 шт
  6. Сахар 1 ч л
  7. Соль ½ ч л
  8. Масло сливочное для смазывания готового пирога 30 гр

Для начинки:

  1. Мясо (свинина, говядина) 600 гр
  2. Лук репчатый 2 шт
  3. Чеснок 3 зубчика
  4. Специи: семена укропа, кориандр, тмин, перец красный жгучий, перец черный горошком, хмели-сунели, соль, по 1 ч л (смолоть или потолочь в ступе)

Приготовим дрожжевое тесто для пирога, из указанных ингредиентов, получится один пирог, если вам этого мало, увеличьте норму ингредиентов. В миску просеять муку, добавить смесь яйца, соли, дрожжей, сахара, растительного масла и теплой воды. Замесить эластичное, в меру плотное тесто. Миску с тестом накрыть крышкой и убрать в теплое место, на 1-1.5 часа.

Пока тесто подходит, займемся подготовкой начинки.

Мясо и репчатый лук нарезать мелким кубиком.

Специи смолоть и добавить к мясу 1 чл готовой смеси, хорошо все перемешать до однородного состояния. Чеснок мелко измельчить и добавить к мясу. Начинка для пирога готова.

Подошедшее тесто обмять, и разделить на 2 части и раскатать две лепешки.

Одну лепешку положить на смазанный маслом противень, не забывая о бортиках, сверху распределить равномерно мясную начинку.

На мясо уложить вторую лепешку, подминая края под первый пласт.

В середине пирога сделать небольшое отверстие, для выхода пара. Если отверстие не сделать, то горячий пар, во время выпекания, разорвет пирог в неудобном месте и весь сок вытечет.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180-200 градусов, духовке, в течении 40-45 минут. Готовый пирог, еще горячим смазать сливочным маслом.
Грузинский пирог Кубдари კუბდარი, получается очень вкусным, попробуйте приготовить, ваши близкие скажут вам спасибо!
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты

Реклама




Поделитесь с друзьями!
avatar

Pinned onto ,

Also from home-family-live.com

Реклама

Related Pins

Больной раком Анастасии Заворотнюк стало хуже
Больной раком Анастасии Заворотнюк стало хуже
Лена Миро: Что было под кроватью молодой вдовы?
Лена Миро: Что было под кроватью молодой вдовы?
Факультет психологии МГУ сделал заявление по поводу 9-летней студентки Тепляковой
Факультет психологии МГУ сделал заявление по по ...
Вскрылись неожиданные детали ограбления молодой вдовы Градского
Вскрылись неожиданные детали ограбления молодой ...
Суд лишил прав родителей девочки, почти шесть лет прожившей в роддоме
Суд лишил прав родителей девочки, почти шесть л ...
«Дала большую фору грабителям»: Вдову Градского заподозрили в инсценировке ограбления
«Дала большую фору грабителям»: Вдову ...
Умер актер Иван Рудаков на 44-м году жизни
Умер актер Иван Рудаков на 44-м году жизни
Вдова Михаила Зеленского переживает личный ад: друг раскрыл правду
Вдова Михаила Зеленского переживает личный ад: ...
Год был в коме: во Львове на Рождество проснулся 6-летний мальчик
Год был в коме: во Львове на Рождество проснулс ...
Вдову Градского ограбила вооруженная банда
Вдову Градского ограбила вооруженная банда
Обещавшего «бить русских» дагестанца задержали. Он сбежал из Москвы
Обещавшего «бить русских» дагестанца задержали. ...
Вооруженные бандиты ограбили вдову Градского на 100 миллионов рублей
Вооруженные бандиты ограбили вдову Градского на ...
Проценко заявил о пятой волне коронавируса
Проценко заявил о пятой волне коронавируса
«Жил в съемной квартире, работал бесплатно»: какое наследство оставил Зеленский
«Жил в съемной квартире, работал бесплатно»: ка ...
Астропрогноз-2022 от Татьяны Лукашевич: «Глобальной войны не будет!»
Астропрогноз-2022 от Татьяны Лукашевич: «Глобал ...
Лена Миро: Когда женщина становится старой?
Лена Миро: Когда женщина становится старой?
Бероев попросил молиться о госпитализированном Куравлеве
Бероев попросил молиться о госпитализированном ...
Жириновский заявил о смерти Назарбаева
Жириновский заявил о смерти Назарбаева
98-летнего ветерана обязали оплатить налог за подарок на 9 мая
98-летнего ветерана обязали оплатить налог за п ...
Тяжелобольной Леонид Куравлев отрекся от дочери
Тяжелобольной Леонид Куравлев отрекся от дочери


Powered by:
WordPress Pinterest theme


Top