Луизианское меню в Extra Virgin

Реклама

У каждого ресторана есть свои постоянные гости, а они всегда хотят чего-то нового, когда речь заходит о меню  или напитках. В ресторане Extra Virgin применили очень удачный ход: каждый месяц вводить специальное меню, основываясь на веяниях определенного региона или страны. Блюда, которое понравятся посетителям и будут наиболее востребованы, войдут в основное меню заведения.

Страна или регион выбирается не просто так. Поскольку основой ресторана является средиземноморская кухня, шеф-повар ресторана Extra Virgin Антон Никифоров выбирает такое место, где поддерживаются и сохраняются традиции, близкие к гастрономии Средиземноморья.
В этом месяце ресторан обратил свое внимание на Америку, а точнее, на ее самый южный штат Луизиану. На этой земле еще несколько веков назад процветало рабство. Здесь смешались  традиции многих народов: Франции, Испании, Африки и местных индейцев.  По этой причине, кухня Луизианы имеет существенные отличия от  американского меню: здесь переплетаются кулинарные особенности многих народов. Хотя ресторан и не предлагает знаменитую джамбалайю или гамбо, тем не менее выбор блюд очень интересен и прекрасно поддерживает концепцию ресторана.

Новое «луизианское» меню предлагает:

Севиче из креветок на черном чипсе (590 руб)

Салат с диким рисом, манго и креветками (590 руб)
Классическое сочетание — манго-креветки  с отлично приготовленным рисом.

Кукурузный крем-суп с креветками (380 руб)

Бархатный  по текстуре и нежный по вкусу,  в тоже время легкий и  сытный, суп изумителен и достоин того, чтобы его оставили в меню. Гарнирован  креветками с зеленью базилика и мяты.

Говядина с припущенным ревенем и перечным соусом (1100 руб)
Дань длительным и сложным рецептам луизианской кухни: маринованная средняя, самая нежная часть говяжьей вырезкиготовится методом сувид более 4 часов, затем  мясо томится в дровной печи, насыщаясь ароматами.

Шоколадный мусс с перцем чили (310 руб)
Шоколад-перец — традиционное  сочетание для Луизианы, и шеф-повар, чтобы оттенить сладко-горький вкус добавил в десерт эстрагоновую крошку и кисловатый гель из ревеняЭто надо  пробовать обязательно — маленький шедевр для шокоголиков.

Так же в рамках кулинарного «путешествия» в Луизинану можно заказать пиццу с лососем и томатным соусом (810 руб).

Ресторан  Extra Virgin и далее каждый месяц будет представлять новые кулинарные тематические экскурсии, которые определенным образом будут связаны со средиземноморской кухней.
Открою секрет: дальше вас ждет кулинарное погружение в традиции Португалии. Еще не знаю названия блюда, но вкус впечатляет : арбузные шарики и прошутто.

—————————————-——————————

Адрес:
ул. Покровка, 17
Телефон: +7 (495) 916 36 08

Реклама