Овощная запеканка под яичной заливкой — рецепт с фото

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Я люблю кабачки в любом виде. Немного пофантазировав, приготовила в духовке овощную запеканку с кабачками. Получилось аппетитное, вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты

Для приготовления овощной запеканки с кабачками в духовке потребуется:
1-2 луковицы;
3-4 моркови;
1 кг кабачков (лучше взять молодые кабачки);
укроп, петрушка;
2 яйца;
3-4 ст. л. сметаны;
перец, соль — по вкусу;
растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Кабачки вымыть, обсушить, нарезать тонкими слайсами, посолить и поперчить по вкусу.

 

Кабачковые слайсы обжарить в небольшом количестве растительного масла на разогретой сковороде

с двух сторон до золотистого цвета.

 

Очищенную морковь натереть на тёрке для корейской моркови, очищенный лук нарезать полукольцами.

 

Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

В глубокой тарелке яйца слегка взбить вилкой с мелко нарезанной зеленью, сметаной, молотым перцем и солью до однородной массы.

 

На каждый кабачковый слайс выложить понемногу обжаренных моркови и лука, свернуть рулетиком. Получится много рулетиков из кабачков.

Форму для запекания заполнить рулетиками из кабачков.

 

Рулетики залить приготовленной яично-сметанной смесью и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить овощную запеканку с кабачками до золотистой корочки.

 

Аппетитная, вкусная, сытная и достаточно лёгкая овощная запеканка под яичной заливкой готова.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Мы делаем Golbis для вас, жмите "нравится", чтобы читать нас на фейсбуке!