Паста из фасоли и перца (Beans Pepper Cream)

Реклама

Время подготовки20Время приготовления10час. СложностьСреднеКолличество порций4СпособВыпекать, запекать КатегорияЗакускиАвторdigi ½ стак.Красная фасоль ⅓ банкиКонсервированная кукуруза 1  шт.Красный сладкий перец 1 ст.л.Оливковое масло ⅓  ч.л.Молотый перец чили 1  ч.л.Дижонская горчица 1  ч.л.Сахар  по вкусуСоль 1 шт.Лавровый лист
Приготовить отварную фасоль: замочить на ночь в холодной воде (или на 4 часа), по возможности периодически заменяя воду. Поставить на огонь в свежей воде, дать закипеть. Воду слить и залить свежей (из расчета 1:3). Довести до кипения и оставить на сильном огне на 10 минут. Затем убавить огонь и варить еще часа 3-Во время варки не солить. В конце варки добавить соль, немного сахара и лавровый лист. Дать прокипеть. Остудить. Бульон слить. Если варить нет времени, можно использовать консервированную (не в томатном соусе). Слить рассол перед использованием. Перец запечь в духовке — дать кожице обгореть. После остывания снять кожицу и нарезать мякоть на ломтики. Залить оливковым маслом. Дать пропитаться. В блендере смешать фасоль, кукурузу, перец. Добавить чили и ложку горчицы. Если мало соли — подсолить.

Реклама




Поделитесь с друзьями!