Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны2 шт
помидоры2-4 шт
болгарский перец2 шт
чеснок2-3 зубчика
зелень базилика, кинзы или петрушкисредний пучок
сок лимона2 ст.л. (или по вкусу)
оливковое масло2-3 ст.л.
сахар0,5-1 ч.л. (или по вкусу)
соль
свежемолотый перец

Пошаговый рецепт с фото

Овощи вымыть.
Противень застелить пергаментом и разложить баклажаны, перец и помидоры.
Наколоть баклажаны в 2-3 местах спицей или вилкой (также можно сделать пару проколов на помидорах).

Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца фото к рецепту 1

Поставить противень с овощами в разогретую до 220-240°C духовку и запекать до мягкости.
Через 20-25 минут будут готовы помидоры и перец (вынуть их из духовки и накрыть пищевой пленкой).
Баклажаны запекать около 40-50 минут – они должны стать абсолютно мягкими.

Совет. Для удобства, можно сначала поставить запекать баклажаны, а за 20-25 минут до готовности положить к баклажанам помидоры и перец. Тогда овощи будут готовы одновременно.

Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца фото к рецепту 2

Противень с запеченными овощами затянуть пищевой пленкой и дать постоять 15 минут.

Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца фото к рецепту 3

Затем снять кожицу и порубить овощи ножом.
Очищаем от кожицы и нарезаем баклажаны.

Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца фото к рецепту 4
Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца фото к рецепту 5

 Очищаем от кожицы и нарезаем болгарский перец.

Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца фото к рецепту 6
Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца фото к рецепту 7

 Очищаем от кожицы и рубим запеченные помидоры.

Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца фото к рецепту 8
Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца фото к рецепту 9

Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, хорошо обсушить и порубить.
Сложить овощи в миску.
Добавить зелень с чесноком и заправить, по вкусу, соком лимона, солью, сахаром и свежемолотым перцем.
Заправить салат оливковым маслом, хорошо перемешать, убрать в холодильник и дать настояться.
Подавать салат в охлажденном виде.

Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца фото к рецепту 10

Приятного Вам аппетита!

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Сохраните статью в коллекцию, и вы легко сможете найти ее!

Cохранить в коллекцию
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Мы делаем Golbis для вас, жмите "нравится", чтобы читать нас на фейсбуке!