Людмила Черная
Добавлено 16 декабря 2016
от vkusno.co
Самса на кефирном тесте с куриным мясом и картошкой

Самса на кефирном тесте с куриным мясом и картошкой

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Самса – это изобретение восточной кулинарии, и потому она выглядит по-восточному, пахнет по-восточному и имеет восточный вкус. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт этих невероятных пирожков, которые вы можете приготовить у себя дома. Для успеха вам потребуется лишь четко следовать инструкции.

Приятного аппетита!


Ингредиенты

  • Для теста:
  • 2 яйца
  • 250 мл. кефира
  • 1 ч. л. соли
  • 3 ст. л. подсолнечного масла
  • щепотка соды
  • щепотка лимонной кислоты
  • 560-640 гр. муки
  • 1 яйцо для смазывания верха самсы
  • Для начинки:
  • 300 гр. куриного фарша
  • 2 картофелины
  • 3 луковицы
  • по вкусу – соль, чёрный перец
  • 0,5 ч. л. сухой приправы для птицы

Шаги

  • Шаг 1

    В глубокую тарелку разбить яйца и положить соль. Взбить смесь вилкой.

  • Шаг 2

    Добавить кефир и перемешать.

  • Шаг 3

    В миску насыпать 3,5 стакана муки, смешанные с содой и лимонной кислотой, сделать углубление и вылить яичную смесь. Налить подсолнечное масло.

  • Шаг 4

    Замесите тесто. На данном этапе оно получится достаточно слабое. Насыпать на стол ещё полстакана муки и выложить тесто. Подмешать столько муки, чтобы тесто стало похоже на дрожжевое: мягкое и податливое.

  • Шаг 5

    Собрать его в большой шар. Накрыть миской и оставить на 1 час. За это время оно немного поднимется и наполнится пузырьками воздуха. Это сода так разрыхляет тесто.

  • Шаг 6

    Приготовить продукты для начинки. В миску положить измельчённый в блендере лук. Положить фарш.

  • Шаг 7

    Сырой картофель также измельчить в блендере на мелкие кусочки. На тёрке картофель не стоит тереть, так как тогда начинка получится очень жидкая. Некоторые хозяйки картофель режут соломкой вручную, но тогда при выпечке он может не успеть приготовиться и останется сырой.

  • Шаг 8

    Положить соль, перец и приправу.

  • Шаг 9

    Начинку хорошо вымесить.

  • Шаг 10

    Тесто разделить на кусочки величиной с яйцо.

  • Шаг 11

    Скатать из них колобки и накрыть полотенцем минут на 10.

    Тесто на кефире быстро заветривается, поэтому раскатывайте лепёшечки так: муку сметите в сторонку, верх колобка обмакните в муку и по мучной стороне раскатайте в сочень.

  • Шаг 12

    Теперь нужно перевернуть на другую сторону, которая будет достаточно влажная, и положить начинку. Слепить треугольный пирожок.

  • Шаг 13

    Положить самсу на противень, смазанный маслом, смазать яйцом и поставить в духовку.

  • Шаг 14

    Выпекать пирожки при 200° двадцать минут.

  • Шаг 15

    Самсу немного остудить и подавать к столу.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Сохраните статью в коллекцию, и вы легко сможете найти ее!

Cохранить в коллекцию
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Мы делаем Golbis для вас, жмите "нравится", чтобы читать нас на фейсбуке!


Похожие посты

Добавлено в

Также от vkusno.co

Перепосты


Топ
facebook