Сибас в соли

Реклама

1 шт.Сибас 200-300 г.Соль морская 1  шт.Лимон 1 шт.Яйцо  по вкусуСпеции

1. Хорошенько чищу рыбы от чешуи, затем отрезаю голову и хвост, разрезаю брюхо и вычищаю внутренности, тщательно промываю и натираю внутри специями для рыбы. 2. В миску насыпаю соль (в зависимости от размера рыбы), вбиваю яйцо, выдавливаю сок одного лимона и вливаю столько же воды. 3. Тщательно перемешиваю содержимое миски, при необходимости добавляю еще воду, чтобы масса была плотной. 4. В форму для запекания рыбы выкладываю на дно половину подготовленного ранее солевого панциря. На солевую смесь выкладываю потрошенную и смазанную специями рыбку. 5. Оставшуюся половину смеси выкладываю поверх рыбы и плотно залепляю «саркофаг».
6. Отправляю форму в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 40-60 минут. 7. Достаю форму из духовки, ложкой стучу по соляному панцирю, чтобы он отошел от рыбы, после этого перекладываю рыбу на разделочную доску. 8. В таком виде рыба не съедобна, обязательно аккуратно снимаю шкурку по всей рыбе, по направлению от головы к хвосту (она легко отходит). 9. Полученную мякоть перекладываю на тарелку и подаю с ломтиками лимона. Приятного аппетита!

Реклама




Поделитесь с друзьями!