Суп из крабов

Реклама

1 Килог.Клешни (ноги) королевского краба 100 мл.Виски 100  г.Бекон 200 г.Лук репчатый 2  ст.л.Масло сливочное 2  ст.л.Мука 4  зуб.Чеснок 600  г.Картофель 100 г.Сельдерей стеблевый 1 л.Куриный бульон 200 мл.Сливки жирные 0,5 ч.л.Чёрный перец 1/4 ч.л.Красный перец 1/4 ПучкаКинза зелёная  по вкусуСоль

Клешни королевского краба необходимо отделить от туловища. Отварите их в чуть подсоленной воде до готовности. Очистите мясо краба от хитина (панциря). В кастрюльке или сотейнике с толстым донышком обжарьте нарезанный бекон и репчатый лук до золотого оттенка. Бросьте сливочное масло и муку, томите еще две минуты. Затем добавьте виски, немного выпарьте жидкость. Нарежьте картофель и сельдерей кубиками. Бросьте овощи в кастрюльку. Залейте куриным бульоном, доведите до кипения. Томите получившийся суп на маленьком огне, пока картофель не разварится. Теперь добавьте мясо краба и влейте сливки. Посолите и поперчите. Доведите суп до кипения, оставьте его готовиться буквально на две-три минуты. В конце добавьте рубленую кинзу и чеснок. Подавайте блюдо горячим!

Реклама




Поделитесь с друзьями!