LinksLinks2
lifehacker.ru
Сырники

Сырники

Реклама

Свежие сырники на завтрак — то самое блюдо, с которым останешься сытым до обеда: сочетание творога с яйцом даёт организму белково-углеводный заряд. Лайфхакер делится рецептами приготовления сырников — классическими и более оригинальными.

Даже такое простое блюдо, как сырники, не приготовить без знания некоторых кулинарных секретов.

  1. Для идеальных сырников нужен свежий творог с однородной текстурой, без кислинки, с процентом жирности от 7 до 18. Если творог суховат, добавьте к тесту немного сметаны. Если творог, наоборот, влажный, положите его в дуршлаг и дайте жидкости стечь.
  2. Яйца и мука — ингредиенты, которых не должно быть много. Когда яиц больше, чем нужно, скатать из теста лепёшки становится проблематично. А избыток муки делает сырники «резиновыми», лишая их мягкости.
  3. Чтобы получить диетический вариант сырников, добавьте в тесто только яичные белки. А вот обезжиренный творог при этом использовать нельзя, иначе вкусным блюдо точно не выйдет.
  4. Не добавляйте слишком много сахара. Если сырники получатся недостаточно сладкими, это можно будет легко исправить с помощью мёда, сгущённого молока, сиропа или варенья.
  5. В идеале на один сырник хватает столько теста, сколько помещается в столовую ложку.

1. Классические сырники

Ингредиенты:

  • 200 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1 щепотка ванилина;
  • масло для жарки.

Приготовление

Размягчите творог: для этого пропустите его через тёрку. Добавьте яйцо, сахар, ванилин, муку и смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Слепите несколько небольших лепёшек (перед жаркой их можно дополнительно обвалять в муке). Затем отправляйте их на сковородку: обжарить каждый сырник нужно с обеих сторон до золотистой корочки. Чтобы сырники получились более сочными, в конце подержите их под крышкой на медленном огне в течение 2–3 минут.

2. Сырники с морковью

gastronom.ru

Ингредиенты:

  • 250 г творога;
  • 1 морковь;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1 столовая ложка манной крупы;
  • щепотка сахара;
  • масло для жарки.

Приготовление

Морковь почистите и измельчите на тёрке. Смешайте с творогом (тоже протёртым), яйцом, мукой, манной крупой и сахаром. Когда получится однородная масса, поместите её в холодильник на час. После можно лепить сырники и обжаривать на сковороде до готовности. Подавать морковные сырники лучше всего с густой сметаной.

3. Пышные сырники

gastronom.ru

Ингредиенты:

  • 250 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 1 столовая ложка манной крупы;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • ½ чайной ложки соды с добавлением лимонного сока;
  • щепотка соли;
  • щепотка ванилина;
  • масло для жарки.

Приготовление

Чтобы сырники получались пышнее и объёмнее, часть муки можно заменить манкой, а также добавить к ингредиентам гашённую лимонным соком соду — она послужит разрыхлителем. Смешайте манную крупу и соду с протёртым творогом, мукой, сахаром, солью и ванилином. Оставьте тесто на 20 минут: за это время манка впитает в себя жидкость и набухнет. Далее можно приступать к обжарке сырников.

(function(w, d, n, s, t) {
w[n] = w[n] || [];
w[n].push(function() {
Ya.Context.AdvManager.render({
blockId: «R-A-209337-2»,
renderTo: «yandex_rtb_R-A-209337-2»,
async: true
});
});
t = d.getElementsByTagName(«script»)[0];
s = d.createElement(«script»);
s.type = «text/javascript»;
s.src = «//an.yandex.ru/system/context.js»;
s.async = true;
t.parentNode.insertBefore(s, t);
})(this, this.document, «yandexContextAsyncCallbacks»);

4. Картофельные сырники

mom-story.com

Ингредиенты:

  • 1 клубень картофеля (отваренный);
  • 250 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • щепотка соли;
  • топлёное масло для жарки.

Приготовление

Разотрите творог и картофель на тёрке. Смешайте с яйцом, сахаром, мукой, солью. Полученную массу охладите в течение 20–30 минут. Затем слепите из теста лепёшки и пожарьте на топлёном масле с обеих сторон до появления золотистой корочки. Под конец накройте сковороду крышкой и, уменьшив огонь, оставьте сырники ещё на 3 минуты. Подавайте со сметаной и овощами.

5. Сырники с изюмом и орехами

eda.ru

Ингредиенты:

  • 250 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 50 г изюма;
  • 50 г измельчённых орехов;
  • масло для жарки.

Приготовление

Протёртый творог смешайте с мукой и яйцом, добавьте сахар и орехи. Из полученного теста слепите сырники и обжарьте на сковороде с обеих сторон (на каждую должно уйти примерно по 2 минуты).


Чтобы утром позавтракать свежими сырниками, не потратив на их приготовление много времени, сделайте тесто заранее и оставьте на ночь в холодильнике.

Реклама




avatar

Добавлено в

Также от lifehacker.ru

Реклама

Похожие посты

Тажин: как правильно использовать и 3 лучших рецепта для него
Тажин: как правильно использовать и 3 лучших рецепта для него
Цыганка стряпает курицу так, что она получается вкуснее свинины
Цыганка стряпает курицу так, что она получается вкуснее свинины
Корзинки с маковым кремом
Корзинки с маковым кремом
Что приготовить из слоеного теста 14 быстрых и вкусных рецептов
Что приготовить из слоеного теста 14 быстрых и вкусных рецептов
Закуска из баклажанов с соусом песто и теплый салат из овощей- гриль и языка — Дело вкусa — ЖЖ
Закуска из баклажанов с соусом песто и теплый салат из овощей- гриль и языка — Дело вкусa — ЖЖ
Французский томатный тарт: food_it — ЖЖ
Французский томатный тарт: food_it — ЖЖ
«4/1» — тот самый дорогущий рыбный ресторан, где иногда не жалко оставить деньги – Москвич Mag
«4/1» — тот самый дорогущий рыбный ресторан, где иногда не жалко оставить деньги – Москвич Mag
Рецензия на ресторан «All Day»
Рецензия на ресторан «All Day»
Пирог с франжипаном и подмаринованными абрикосами
Пирог с франжипаном и подмаринованными абрикосами
Пополняем закрома: маринованная слива: p_syutkin — ЖЖ
Пополняем закрома: маринованная слива: p_syutkin — ЖЖ
Маринованные персики с зелёным луком и чили : food_it — ЖЖ
Маринованные персики с зелёным луком и чили : food_it — ЖЖ
Вареники фламбе с грушей и камамбером : food_it — ЖЖ
Вареники фламбе с грушей и камамбером : food_it — ЖЖ
Клафути с миндалем и абрикосами: maria_kitchen — ЖЖ
Клафути с миндалем и абрикосами: maria_kitchen — ЖЖ
Пастрома из индюшачьей грудки — Дело вкусa — ЖЖ
Пастрома из индюшачьей грудки — Дело вкусa — ЖЖ
СОЛЕНЫЕ ЛИМОНЫ… — Записки домохозяйки — ЖЖ
СОЛЕНЫЕ ЛИМОНЫ… — Записки домохозяйки — ЖЖ
КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СОЛЕНЫМИ ЛИМОНАМИ….. — Записки домохозяйки — ЖЖ
КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СОЛЕНЫМИ ЛИМОНАМИ….. — Записки домохозяйки — ЖЖ
Сёмга в цитрусовом маринаде: food_it — ЖЖ
Сёмга в цитрусовом маринаде: food_it — ЖЖ
Кимчи из брокколи : food_it — ЖЖ
Кимчи из брокколи : food_it — ЖЖ
Творожные кнедлики с абрикосами: maria_kitchen — ЖЖ
Творожные кнедлики с абрикосами: maria_kitchen — ЖЖ
Мои любимые рестораны в Москве • DARSIK travel&lifestyle
Мои любимые рестораны в Москве • DARSIK travel&lifestyle


Powered by:
WordPress Pinterest theme


Топ