Торт медовый «Спартак» с малиной. Очень вкусный вариант медовика. Ягоды идеально сочетаются с медовыми коржами.

Реклама

Еще один медовик, ещё один шоколадный… Спартак я ещё не пекла, по этому, решила попробовать. Вкусно, как всегда! О том, что ягода сочетается с медовыми коржами, я знала, но идею с целой ягодой позаимствовала у Ани – радуги, а то, что именно малинка у меня, спасибо Леночке Латушкиной, её тортик меня вдохновил, а сам рецепт медовика позаимствовала у Оли Люфт. В общем, угощайтесь, кто любит медовички!

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ ТЕСТА
530 г
180 г
1 ½ ч. л.
1 ч. л.
100 г
3 ст. л.
2 ст. л.
2 шт.
ДЛЯ КРЕМА
600 мл
380 г
1 ½ г
50 г
250 г
150 г
500 г
КРОМЕ ТОГО
100 г
90 г
по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для теста: мед, сахар, сливочное масло смешать в кастрюльке, растворить на огне.<br />

Для теста: мед, сахар, сливочное масло смешать в кастрюльке, растворить на огне.

Добавить яйца и соду, перемешать, поставить на водяную баню, варить смесь в течение 7 минут.<br />

Добавить яйца и соду, перемешать, поставить на водяную баню, варить смесь в течение 7 минут.

Снять смесь с водяной бани, добавить просеянную муку, какао, разрыхлитель.<br />

Снять смесь с водяной бани, добавить просеянную муку, какао, разрыхлитель.

Замесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и убрать в холод на 1 час.<br />

Замесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и убрать в холод на 1 час.

После, разделить на семь равных кусочков.<br />

После, разделить на семь равных кусочков.

Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку, лучше всего это делать м/у  двумя кусками пленки.<br />

Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку, лучше всего это делать м/у двумя кусками пленки.

Перенести лепешку на противень застеленный бумагой, вырезать круг d = 20 см.<br />

Перенести лепешку на противень застеленный бумагой, вырезать круг d = 20 см.

Выпекать коржи в заранее разогретой духовке при 180°С 6 минут.<br />
Из обрезков теста выпечь ещё один корж. Всего их должно быть восемь штук.<br />

Выпекать коржи в заранее разогретой духовке при 180°С 6 минут.
Из обрезков теста выпечь ещё один корж. Всего их должно быть восемь штук.

Грецкие орехи хорошо промыть, выложить на противень, присыпать сахаром , перемешать. В таком виде подсушить в духовке, до хрустящей корочке. Затем порубить ножом на кусочки поменьше.<br />

Грецкие орехи хорошо промыть, выложить на противень, присыпать сахаром , перемешать. В таком виде подсушить в духовке, до хрустящей корочке. Затем порубить ножом на кусочки поменьше.

Для крема: 500 мл молока смешать со сгущенным молоком в кастрюльке, поставить на огонь и сварить сироп.<br />

Для крема: 500 мл молока смешать со сгущенным молоком в кастрюльке, поставить на огонь и сварить сироп.

В другой емкости смешать оставшееся молоко с кукурузным крахмалом.<br />

В другой емкости смешать оставшееся молоко с кукурузным крахмалом.

Смешать обе жидкости, интенсивно помешивая ложкой.<br />
Поставить кастрюльку на небольшой огонь и довести крем до густого состояния, это произойдет буквально на глазах. Я всегда жду, когда пойдут «бульки» и сразу убираю крем с огня. Важно, не переставать помешивать крем, иначе он пригорит.<br />

Смешать обе жидкости, интенсивно помешивая ложкой.
Поставить кастрюльку на небольшой огонь и довести крем до густого состояния, это произойдет буквально на глазах. Я всегда жду, когда пойдут «бульки» и сразу убираю крем с огня. Важно, не переставать помешивать крем, иначе он пригорит.

Снять заварной крем с огня, накрыть пищевой пленкой и остудить при комнатной температуре.<br />

Снять заварной крем с огня, накрыть пищевой пленкой и остудить при комнатной температуре.

Когда заварной крем остынет, взбить масло до пышного состояния.<br />

Когда заварной крем остынет, взбить масло до пышного состояния.

Соединить взбитое сливочное масло и полностью остывший заварной крем, взбить миксером.

Соединить взбитое сливочное масло и полностью остывший заварной крем, взбить миксером.

Очень важно! заранее вынуть масло из холодильника, что бы оно было комнатной температуры, иначе крем получится крупинками. Т.е. и заварной крем и масло при соединении должны быть одной температуры.

Очень важно! заранее вынуть масло из холодильника, что бы оно было комнатной температуры, иначе крем получится крупинками. Т.е. и заварной крем и масло при соединении должны быть одной температуры.

Собираем торт: На каждый корж нанести крем, хаотично разложить ягоды и присыпать орехом.<br />

Собираем торт: На каждый корж нанести крем, хаотично разложить ягоды и присыпать орехом.

Шоколад растопить с двумя столовыми ложками растительного масла, немного остудить  и нанести на верхний корж торта.

Шоколад растопить с двумя столовыми ложками растительного масла, немного остудить и нанести на верхний корж торта.

Бока торта обмазать кремом и обсыпать грецким орехом в карамели. Сверху уложить ягодное ассорти.<br />

Бока торта обмазать кремом и обсыпать грецким орехом в карамели. Сверху уложить ягодное ассорти.

Дать торту пропитаться.<br />

Дать торту пропитаться.

Приятного!!<br />

Приятного!!

Реклама




Поделитесь с друзьями!