Волшебные лимонные бары

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Нижний слой 

  • Сливочное масло — 115 гр.
  • Сахар — 115 гр.
  • Мука — 140 гр.

Верхний слой 

  • Сок лимона — 40 гр.
  • Цедра лимона — 1 ст.л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 140 гр.
  • Мука — 30 гр.

Приготовление

  1. В чаше миксера соедините сливочное масло комнатной температуры (115 гр.) и сахар (115 гр.), хорошо взбейте на высоких оборотах.
  2. Следом отправьте 140 грамм муки.
  3. Тесто начнёт собираться комками, здесь сильно долго взбивать не стоит.
  4. Выложите первый слой в форму. Постарайтесь также использовать квадратную или прямоугольную. Размер 18х18 см, если будет больше — лучше удвойте все ингредиенты, потому что может получиться тонковато. Главное равномерно распределить всё.
  5. Уберите в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут. А точнее, до тех пор, как верх начнёт румяниться.  Пока выпекается первый слой, готовим второй, что время терять зря.
  6. Натрите цедру одного лимона, и выжмите сок.
  7. Нам понадобится 40 грамм сока.
  8. В чаше соедините 2 яйца и 140 грамм сахара. Взбивайте на максимальной скорости минут 5. Вот здесь не ленитесь.
  9. Масса должна увеличиться в объеме раза в три, стать очень плотной и светлой.  В готовую массу (кстати, что там у нас в духовке происходит, проверьте) насыпаем всю цедру и 30 грамм муки.
  10. Ещё раз взбиваем.  Наливаем лимонный сок и ещё минуту взбиваем. Хочу обратить внимание, что по большому счету, можно ведь использовать и ягодный сок, например от той же малины (причём и мороженной).  Примерно в это время первый слой подрумянится.
  11. Дайте ему немного остыть на решетке, буквально минут 5-7. И вылейте сверху массу второго слоя. Если взбивали правильно сахар с яйцами, то масса будет плотной, как хороший йогурт.
  12. Убираем снова в духовку, на этот раз на 15-20 минут. Проверяйте, верхний слой должен застыть, точнее пропечься.
  13. То есть если подергать противень, верх не будет подрагивать. Вот это значит, что десерт готов, передерживать его не стоит.
  14. Дайте десерту остыть в форме, аккуратно достаньте, потянув за бумагу.
  15. Нарежьте на брусочки 3х5 см. Сверху посыпьте сахарной пудрой через сито. Запомните, сперва нарезали, потом посыпали. Иначе всё ножом испортите и будет не так красиво.

***

Приятного аппетита!

 

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Мы делаем Golbis для вас, жмите "нравится", чтобы читать нас на фейсбуке!


Сделан репост от рецепты by Tarti

Оригинал добавлен в Кулинария by Irina Tsivileva