Закусочная “Воронеж” на Большой Дмитровке. Новые бургеры

  •  
  •  
  • 1
  • 1
  •  

Гамбургер или просто бургер, – еда индустриального века. Он быстро готовится, быстро продается, быстро съедается – лучший выбор для тех, кто вечно спешит.
Настоящий бум на бургеры в Москве начался несколько лет назад. Они так полюбились москвичам и гостям столицы, что на сегодняшний день практически в каждом ресторане данная позиция введена в меню. При этом  в городе отдельно открылось множество бургерных.
Неcмотря на то, что некоторые  не понимают в чем прелесть  котлеты и булочки с прослойкой из овощей и соусом, большинство ими восторгается и старается найти новые, наиболее вкусные бургерные места.
Особенно их любят дети. Спросите любого ребенка, что он хочет на обед? Абсолютно неудивительно, что вы услышите ответ. Бургер!

4.jpg

Когда  бургеры введены в меню серьезных ресторанов, тогда это не просто фаст-фуд, а скорее высокая кухня.
Закусочные “Воронеж”, известного ресторатора А Раппопорта, это не обычное заведение: здесь готовят, казалось бы, всем известные, но при этом абсолютно уникальные бургеры.
Продукты для их приготовления, как всегда, тщательно подбираются. Говядина из Воронежской области, с фермы, где выращивают бычков породы Aberdeen Angus. Сыр — из Костромы. Свежий салат и овощи — из Рязани. Помидоры — из Краснодарского края. Именно поэтому, закусочные «Воронеж» называют кухней российских провинций.
А не так давно  шеф-повара обоих заведений, Евгений Исаенко (Пречистенка) и Андрей Мраморнов (Б.Дмитровка), объединившись, разработали пять новых позиций для раздела бургеров.

Обновления, от названия которых дух захватывает, настолько вкусно они звучат, уже есть в меню.

Для каждого бургера выпекается своя определенная булочка.
Начинка трюфельного бургера, томленые мраморные говяжьи щечки с жареным луком, бочковыми солеными огурцами и ароматным трюфельным соусом,укладывается в пшеничную булочку с двумя видами кунжута.  (540 руб)

2.jpg

А вот для говяжьего ростбифа вместе со свежими овощами, рукколой и соусом «Тоннато» – бургер «Балтимур» – очень подошла горячая картофельная булочка, такойбургер-сэндвич кажется более легким из-за холодной начинки (440 руб).

2.jpg

Булочка бриошь прекрасно сочетается с котлетой из оленины с брусникой, карамелизированным красным луком, зеленым яблоком и фирменным соусом (490 руб).

Вегетарианских позиций в «Воронеже нет. Но чтобы хоть как-то утешить тех, кто больше любит рыбу, чем мясо, шефы придумали два абсолютно беспроигрышных рыбных варианта.

Сладковатая булочка бриошь и хрустящий лангустин темпура в компании со сметанным соусом, сочными розовыми помидорами, острым салатом коул слоу из краснокочанной капусты с маринованным изюмом – несомненный хит сезона (490 руб).

4.jpg

И картофельная булочка с начинкой из филе мурманской трески, обжаренном в кляре, с добавлением соуса тартар, овощей, водорослей чука и ореховым соусом (460 руб).

2.jpg

И несколько “старых” хитов, пользующихся неизменным успехом с момента открытия закусочной, и которые непременно нужно “вспомнить”  или познакомиться тем, кто попадает в закусочную впервые.

Пастрами – сэндвич (640 руб)
Солонина из говяжьей грудинки, а прекрасном исполнении, что редко встречается в Москве. Ее держат в маринаде в течение 8 дней, а затем долго коптят при низкой температуре. Секрет рассола – тайна за семью печатями. Сэндвич делают с солёным бочковым огурцом и очень вкусной горчицей, которую смешивает из трёх разных видов, и подают в ржаном хлебе.

4.jpg

Краб ролл (520 руб.) – булочка бриошь, первая фаланга камчатского краба, кенийский перец, сельдерей и японский майонез.

4.jpg

Салаты несомненно украсят ваш перекус – легкие и удивительно интересные на вкус.
Японский Поке Стайл Салат (740 руб.) – свежие лосось, сырой  тунец, авокадо, красная икра, имбирь, рис, бзби эдамаме, соус терияки.

4.jpg

Микс салат с зеленым яблоком и маринованным шалотом (200 руб)
Очень сочный салат с насыщенным ярким вкусом и удивительным соусом.

4.jpg

И не забудьте про десерты.
Один из самых необычных и вкусных.

Горшок с ромашкой (200 руб)
Легкий апельсиновый мусс с карамельной землей.

Закусочные “Воронеж” – замечательное место, правда, не для длительных посиделок, а скорее для того, чтобы быстро, качественно и очень вкусно поесть. Замечательная неформальная обстановка, доброжелательный персонал и прекрасное обслуживание.

2.jpg

—————————————-——
Адрес:
Москва,

Б.Дмитровка, 12/1, стр. 1
Закусочная “Воронеж”

  •  
  •  
  • 1
  • 1
  •  

Сохраните статью в коллекцию, и вы легко сможете найти ее!

Cохранить в коллекцию
  •  
  •  
  • 1
  • 1
  •  

Мы делаем Golbis для вас, жмите "нравится", чтобы читать нас на фейсбуке!