ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ШЕЯ…

Реклама

Этот рецепт я подглядела у Иры https://moyugolok.livejournal.com/775946.html?view=35631114#t35631114за что ей большое спасибо. Я сделала все так, как у нее в рецепте, только не стала шпиговать чесноком и морковью. Получилось очень вкусно, нежно, мягко и сочно))). Хочу обратить особе внимание на кружки репчатого лука, подложенные под мясо. Я давно пользуюсь этим методом (увидела у Н.Лоусон), и при запекании рыбы, курицы, очень удобно.Продублирую здесь рецепт. Кусок мяса посолить, натереть любимыми специями, сложить в глубокую миску и накрыть фольгой. Дать мясу промариноваться 4 часа в прохладном месте. Большую луковицу взять и нарезать на ровные большие кружочки, типа шайбочек. Обязательно кружочки лука должны быть большие, например, у меня из одной крупной луковицы получились две большие шайбочки. И вот на эти шайбочки укладывается мясо, воды в противень не подливается, и никакого масла не надо. Разогреть духовку до 150 гр и отправить в нее мясо. Через 5-15 минут уменьшить температуру духовки до 125 гр. и на три часа забыть о мясе))). А спустя три часа вытащить мясо, переложить его на блюдо и закрыть со всех сторон фольгой. А дальше можно есть горячим, а можно дождаться, когда остынет и есть, как буженину. По желанию перед маринованием свинину можно нашпиговать чесноком и морковью.Специи могут быть любые, какие любите. У меня немного аджики и сванской соли.

Реклама