Жареная навага

Реклама

500 г.Навага 100 г.Мука  по вкусуСоль  по вкусуПерец 200  г.Фенхель 1-2  зуб.Чеснок 100  мл.Белое вино 100  мл.Сливки 1 шт.Яйцо 1 ст.л.Сливочное масло 100 мл.Бульон 1 По вкусуЗелень 50 мл.Растительное масло

Рыбу вымойте, обсушите, при необходимости удалите внутренности, голову и хвост. Нарежьте порционными кусочками. Посолите и поперчите по вкусу. При желании в рецепте приготовления жареной наваги можно использовать ароматные травы и специи для рыбы. Обваляйте рыбку со всех сторон в муке. Выложите на сковороду с заранее разогретым растительным маслом. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Параллельно можно заняться соусом. В сотейнике растопите сливочное масло. Измельчите фенхель, отправьте его в масло.
Обжарьте до золотистого цвета. Влейте вино, а через пару минут добавьте бульон (лучше всего овощной или рыбный). Тушите на среднем огне до мягкости. После добавьте измельченный чеснок. Взбейте желток со сливками. Влейте получившуюся смесь в сотейник. Добавьте по вкусу соль и перец. Перемешайте как следует и оставьте на огне до загустения. В конце добавьте измельченную зелень по вкусу. Еще раз перемешайте и снимите с огня. Когда все готово, жареная навага в домашних условиях может быть подана к столу с соусом, овощами или гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

Реклама




Поделитесь с друзьями!